 |
| طريقة تحضير بوراك الدجاج والجبن بحشوة رائعة |
يُعتبر البوراك من الأطباق الشهيرة في العديد من الدول العربية، وخاصة في الجزائر وتونس وتركيا. يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعائلات خلال شهر رمضان أو كوجبة خفيفة في أي وقت من السنة. في هذا المقال، سنشارك معكم وصفة مميزة لبوراك الدجاج والجبن بحشوة غنية ولذيذة تكفي لـ 20 قطعة.
المكونات:
- 500 غرام من صدر الدجاج المفروم
- 500 غرام من البصل المفروم
- 2 فصوص من الثوم المبشور
- 100 غرام من الزيتون الأخضر المقطع
- ملح، توابل الدجاج، الزنجبيل، الكركم (حسب الرغبة)
- 2 بيضات
- كمية من البقدونس المفروم (المعدنوس)
- جبن مبشور (أي نوع تفضلونه)
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
- أوراق البوراك (ورق الديول أو ورق السمبوسة)
- زيت للقلي مع قليل من الزبدة
طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير الحشوة
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّنوا القليل من الزيت والزبدة.
- أضيفوا البصل المفروم والثوم المبشور وقلّبوهما حتى يصبحا ذهبيي اللون.
- أضيفوا الدجاج المفروم مع الملح والتوابل (الزنجبيل، الكركم، توابل الدجاج)، واتركوه يُطهى مع التقليب حتى ينضج تمامًا.
- بعد نضج الدجاج، أضيفوا الزيتون المقطع وقلّبوا المكونات جيدًا.
- خفّفوا النار ثم أضيفوا البيض المخفوق، واستمِروا في التحريك حتى يتماسك الخليط.
- أضيفوا البقدونس المفروم وعصير الليمون (اختياري) ثم أطفئوا النار واتركوا الحشوة تبرد قليلًا.
الخطوة 2: تصفية الحشوة
- بعد أن يبرد الخليط، ضعوه في مصفاة أو فوق كسكاس حتى يتخلص من أي زيوت أو سوائل زائدة.
- بعد ذلك، ضعوا الحشوة في وعاء وأضيفوا الجبن المبشور وامزجوا المكونات جيدًا.
الخطوة 3: تشكيل البوراك
- خذوا ورقة بوراك كاملة (ورق الديول أو السمبوسة)، وضعوا حوالي 50 غرامًا من الحشوة في أحد الأطراف.
- لفّوا الورقة جيدًا على شكل مستطيل، مع التأكد من إغلاق الجوانب حتى لا تتسرّب الحشوة أثناء القلي.
الخطوة 4: قلي البوراك
- سخّنوا كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- اقْلُوا قطع البوراك حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الجهتين.
- بعد القلي، ضعوا القطع فوق ورق ماص للتخلص من الزيوت الزائدة.
التقديم:
- يمكن تقديم البوراك ساخنًا إلى جانب شوربة العدس أو حساء الخضار، كما يمكن تناوله مع صلصة الزبادي بالثوم أو الطحينة لإضافة نكهة مميزة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة:
- يمكنكم استخدام العجين الجاهز إذا لم يتوفر ورق الديول في منطقتكم.
- للحصول على قرمشة مثالية، تأكدوا من أن الزيت ساخن جيدًا قبل القلي.
- يمكن استبدال الجبن العادي بـ جبن الموزاريلا أو جبن الشيدر حسب الرغبة.
- يمكنكم خبز البوراك في الفرن بدلًا من قليه، بوضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يُصبح ذهبي اللون.
هذه الوصفة تجمع بين النكهة الغنية والقوام المقرمش، وهي مثالية لتقديمها في التجمعات العائلية والمناسبات. جربوها وشاركوا تجربتكم معنا!