 |
| كفتة الدجاج بالسلق: طبق أكثر من رائع! |
المقادير
- سلق مغسول ومقطع ومحمس
- صدر دجاج مفروم
- بصلة كبيرة
- 2 حبات طماطم كبيرة
- 6 إلى 7 سنات ثوم
- كسبرة خضراء
- قليل من الكرفس (اختياري)
- نصف ملعقة طماطم
- ربع ملعقة هريسة
- 2 ملعقة بقسماط (شابلير)
- زيت
- بيضة
- ملح، فلفل أسود، بهار مشكل، كركم، زنجبيل (سكنجبير)
- نصف عود قرفة (دارسين)
- ورق غار
طريقة التحضير
تحضير المرق:
1. نفرم البصل ونترك منه قليلاً للكفتة.
2. نقلي البصل مع قليل من الزيت، ثم نضيف الثوم والطماطم ونقلي جيدًا.
3. نضيف معجون الطماطم، الهريسة، والكرفس ونحمس المكونات جيدًا.
4. نضيف التوابل التالية:
- ملح، فلفل أسود، بهار مشكل، قرفة، ورق غار، كركم، زنجبيل.
5. نترك كمية صغيرة من التوابل لتتبيل الكفتة.
6. نضيف كمية الماء اللازمة ونترك المرق على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
تحضير الكفتة :
1. في وعاء، نضع صدر الدجاج المفروم.
2. نضيف عليه السلق المحمّس والمعصور من مائه.
3. نضيف البقسماط (شابلير)، البصل المفروم، والثوم.
4. نضيف الكسبرة الخضراء، البيض، وباقي التوابل التي احتفظنا بها سابقًا.
5. نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
6. نشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
7. نضع كرات الكفتة داخل المرق الساخن ونتركها تنضج على نار متوسطة.
التقديم :
- تُقدم كفتة الدجاج بالسلق ساخنة مع رشة معدنوس (بقدونس) على الوجه لمذاق شهي ولمسة جمالية.
- يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج حسب الرغبة.
شهية طيبة!
