 |
| بسبوسة جزائرية |
تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش. تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، إذ تتنوع طرق تحضيرها وتختلف من منطقة إلى أخرى. ومع ذلك، تبقى المكونات الأساسية للبسبوسة ثابتة، مما يجعلها سهلة التحضير في المنزل وبمكونات بسيطة. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير البسبوسة خطوة بخطوة، مع بعض النصائح التي تضمن لك الحصول على بسبوسة لذيذة وشهية.
مكونات البسبوسة:
الشربات:
- 2 كوب سكر
- 4 أكواب ماء
- شريحة ليمون
خليط البسبوسة:
- 4 بيضات متوسطة
- نصف كوب سكر
- رشة ملح قشر ليمونة مبشورة
- ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 و 1/4 كوب زيت
- 1 و 1/4 كوب حليب دافئ
- 2 كوب سميد متوسط
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
طريقة التحضير:
نبدأ بتحضير الشربات في قدر، نضع فيه 2 كوب من السكر و4 أكواب من الماء مع شريحة من الليمون. نقوم بتحريك المكونات قليلاً، ثم نضعها على النار حتى يغلي الماء، ثم نتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، نطفئ النار ونترك الشربات جانباً ليبرد.
ننتقل الآن لتحضير خليط البسبوسة. نكسر 4 بيضات متوسطة الحجم في وعاء، نضيف نصف كوب من السكر، رشة من الملح، قشر ليمونة مبشورة، وملعقة صغيرة من الفانيلا. نخلط هذه المكونات جيداً، ثم نضيف كوباً وربع من الزيت وكوباً وربع من الحليب الدافئ، ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط رغوي. نأخذ نفس الكوب الذي استخدمناه لقياس الزيت والحليب، ونضيف فيه 2 كوب من السميد المتوسط، ثم نخلط جيداً. بعد ذلك، نضيف 2 ملعقة كبيرة من الطحين و2 كيس من خميرة الحلويات، ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً. نترك الخليط يرتاح قليلاً، ثم نقوم بخلطه مرة أخرى. نقوم بدهن صينية بالزبدة ونرشها بالسميد، ثم نفرغ الخليط فيها ونسويه جيداً. نضعها في الفرن، وعندما تنضج من الأسفل، نشعل النار من الأعلى لتتحمر البسبوسة.
بعد أن تنضج وتتحمر، نخرجها من الفرن ونصب الشربات الباردة عليها حتى تتشربها بالكامل. نتركها لمدة 3 ساعات لتبرد وتتماسك. بعد ذلك، نقطعها حسب الرغبة ويمكن تزيينها حسب الذوق.
